食べ物

うなぎを美味しく食べる方法!スーパーのうなぎを美味しく!

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うなぎは暑い夏に食べるからこそ

より美味しく感じて、

『今年も夏が来たな!』

と思える食べ物ですよね?

 

うなぎを食べると夏バテ防止に

効果的なだけでなく

体の芯から元気になり、

老若男女から愛される日本の伝統食です。

 

ただ料亭などのうなぎは

高級食材で手が出にくく、

スーパーでうなぎを買っている人も多いと思います。

 

そこでスーパーのうなぎを

美味しく食べる方法について、

ちょっとした事で

料亭のうなぎに近付く方法を紹介します!!

 

夏の旬と言えばうなぎ!

夏の旬と言えば、

うなぎのイメージが定着していますが、

うなぎの本当の旬は

冬だったのはつい最近知りました(笑)

 

よく木の桶にうなぎが入っていて

ウネウネしてる姿を見ると、

夏が来たなと感じられるワンシーンです。

 

土用の丑の日

うなぎを食べる習慣が定着したので、

うなぎは夏が旬だと思い込んでしまいますね。

 

夏の土用の丑の日に

うなぎを食べるようになったのは、

魚を食べなくなる夏に消費量を増やそう

と考えたという説があります。

 

うなぎには多くのビタミン成分が

含まれてるので夏バテに効果的で、

暑い時期に食べるのは理に叶っていますね。

 

スーパーなどで売られているうなぎは

養殖物が大半ですが、

養殖したうなぎは

基本的に旬は年間通してとも言えます。

 

天然物と違って養殖物は

人為的に夏に照準を合わせて出荷する、

年間通して温度管理がしっかりされているので、

うなぎ自体に基本的に旬というものはありません。

 

私は「うなぎ・すいか・そうめん・冷やし中華」

を食べないと夏が終わらない感じで、

毎年この4つだけは

槍が降っても必ず食べたい夏の旬ですね(笑)

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この4食がないと夏は始まりません…

スーパーのうなぎをより美味しく食べる方法は?

スーパーで買ってきたうなぎを

美味しく食べる方法があるのかですが、

誰でも簡単に

ひと工夫するだけで美味しくなります。

 

せっかくスーパーでうなぎを買ってきて

食べても当たり外れもあって、

美味しくない時は

ガッカリした人も多いかもしれませんね。

 

その方法はうなぎに熱湯をかけて

表面を洗い流して、

うなぎに付いているタレと焦げ目を取り除きます。

 

うなぎを水洗いしたら味がなくなって

勿体ないと思いましたが、

スーパーで売っているうなぎは

余分にタレがかかってる事が多いです。

 

うなぎの焦げを取らないと

苦味が出てしまうので、

思い切って焦げとタレを豪快に洗い流しましょう。

 

表面を洗い流したうなぎに

酒を少量ふりかけて、

アルミホイルに包んで

フライパンや魚焼きグリルで

3分ほど蒸し焼きにします。

 

私はアルミホイル蒸し焼きが

一番美味しいと思いますが、

うなぎを軽く火で炙って水分を飛ばすのも

香ばしく焼けて美味しくなります。

 

たったこれだけでうなぎの旨味がぐんっと上がりますよ!

なぜ水洗いで美味しくなるの?

スーパーで売ってるうなぎを

水洗いしたら美味しくなりますが、

なぜ水洗いしたら美味しくなるのかも説明します。

 

水洗いして美味しくなるのは

タレに問題があるのです。

 

そのタレをまず洗い流して

味付けし直しすだけで、

飛躍的に美味しくなります。

 

売られているうなぎは

見栄えよくするためタレが多くかかっていて、

店で売ってるうなぎは

タレに流れ落ちにくい成分が入っていることが多いですね。

 

水洗いするのは濃いタレを洗い流すことがポイントで、

他にも熱湯をかけるのにも大きな意味があります。

 

うなぎには多くのコラーゲンが含まれていますが、

スーパ−で売られている時には

コラーゲンは固まっています。

 

熱湯をかけると固まっていたコラーゲンが溶けて、

程よくうなぎが柔らかく

トロトロになるので美味しくなるわけですね。

 

うなぎのタレにもこんな秘密が隠されていたんですね…

いかがでしょうか??

 

うなぎは1年の中でも

節目くらいにしか食べない高級食材なので、

せっかく食べるならひと手間加えて

美味しく食べた方が絶対に得です(笑)

 

今までうなぎが苦手で抵抗がある方も、

ひと工夫するだけで

うなぎが大好きになるかもですので

ぜひ試してみてほしいです!!

今回のまとめ

・うなぎは実は冬が旬の食べ物!

・熱湯をかけ、タレを取り除くことで旨味は格段にアップ!

・スーパーのうなぎでも工夫次第で料亭の味に生まれ変わります!

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