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バーベキューレシピまとめ!簡単で美味しいメニューを紹介!

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夏はやっぱりバーベキュー!

 

以前は若い人たちの為に

映えるバーベキューのレシピを紹介させていただきました。

バーベキューをおしゃれに!映えるレシピ&飾り紹介! 暖かく、過ごしやすい季節になってきましたね! 屋外でご飯を食べるのが気持ちいい季節になると、 みんなでワイワイとバーベキューがしたくな...

 

そこで今回は、

一般的なバーベキューのレシピを

色々と紹介したいと思います!

バーベキューはレシピに悩む…

バーベキューが決まったら、

まず考えるのが「何を食べようか?」ですよね。

 

キッチンとは設備が違うし、

持ち物も限られてくる…

 

そんな中で作れる美味しいメニューはなんだろう?

 

そう考えて検索をしてみても、

選びきれないくらいのメニューの多さに

ちょっとウンザリしてしまいます。

 

そんな悩めるあなたに、

具体的に一連の流れをイメージしたメニューをご紹介!

 

前菜・メイン・定番ソースから、

スイーツレシピ・ちょっと変わったメニューまで、

合わせたいお酒も一緒にイメージしてみると、

今から楽しみになりますよ。

私がオススメするメニューはこちらです!

おすすめのレシピは??

それではさっそく、

「挑戦したい!おすすめバーベキューのレシピ」

をご紹介します。

 

今回は簡単メニュー・美味しいメニュー・変わったメニュー・スイーツの4部門を順番に。

アレンジの提案も少しだけ入れましたので、

味を想像しながら見てくださいね!

 

簡単なメニューはどれか?

まずは簡単時短メニューから。

 

いつでも自由につまめる前菜を作りましょう。

 

ある程度仕込んで行けば、

すぐに作れるものばかり。

 

到着直後でも、

お腹が空いたのに食べる物がまだ出来ない!

なんて事もありません。

 

ちなみに、実際のバーベキューでは

前菜班とメイン班とグループを分けて、

同時に作り出すとスムーズですよ!

 

ミニトマトとパプリカのカラフルピクルス

まず1つ目は、

おうちで仕込んですぐに食べられるピクルス!

口直しにもさっぱりしてメインとの相性も抜群です♪

〈 材料 〉
・ミニトマト…10個
・キュウリ…1本
・パプリカ(黄)…1/2個
・寿司酢…100cc
・オリーブオイル…100cc
・塩コショウ…適量

〈 作り方 〉
キュウリとパプリカはカット。ジッパー袋に材料を全て入れて、空気を抜いて冷暗所で30分ほど漬ければ出来上がり。

クーラーボックスで冷やしておけば、

すぐに美味しく食べられますね!

 

ジャーボトルに入れておけば、

見た目もとても可愛いです。

 

焼かないチーズサラミ


2つ目はこれ!飲み物にぴったりな定番コンビです!

 

簡単切って乗せるだけ。

 

すぐに食べられる時短おつまみ♪

〈 材料 〉
・サラミ(スライス)…10枚
・ロルフスモークチーズ…100g
・スイートレリッシュ…適量

〈 作り方 〉
スライスしたチーズの上にサラミをのせ、スイートレリッシュをのせれば出来上がり。

こちらは、木製のプレートに盛りつけても可愛いです!

映えるバーベキューにもオススメですね!

 

2品出来たら、とりあえず飲み物!

さっそくみんなで乾杯しましょう。

 

アンチョビガーリックトースト


こちらの2品も前菜にオススメ。

 

飲み物のおつまみに最高です!

 

〈 材料 〉
・バゲット(フランスパン)…1本
・粗びき黒コショウ…少々
・パセリ(粗みじん切り)…適量
・アンチョビ(粗みじん切り) …20g
・ニンニク(すりおろし)…2片分
・無塩バター…60g

〈 作り方 〉
1. アンチョビ・ニンニク・無塩バターを混ぜ合わせる。

 

2. フランスパンを5~6cmの長さにカットし、十字に深く切り込みを入れる

3. ダッチオーブンにフランスパンを並べ、混ぜ合わせた1を塗る。ダッチオーブンの蓋に炭を乗せ中火で焼いたら、コショウとパセリを振り出来上がり。

暑い時に、アンチョビ味は美味しいですね!!

 

移動時間が短い場合は、

バゲットをあらかじめカットしておくのもオッケー。

 

いろいろ野菜とソーセージのスキレットフォンデュ


チーズフォンデュは盛り上がること間違いなしです!

〈 材料 〉
・ニンジン…小1本
・紫イモ…1/2本(約200g)
・ジャガイモ…2個
・芽キャベツ…6個
・ペコロス(またはタマネギ)…6個
・ソーセージ…6本(約130g)
・ローズマリー…2本
・タイム…4本
・白ワイン…80ml
・オリーブオイル…大さじ3
・塩コショウ…少々
・ピザチーズ…100g
・コーンスターチ(または片栗粉)…大さじ1/2

〈 作り方 〉
1. 野菜とソーセージを、大きさを揃えてカットする。

 

2. ビニール袋に入れた1に、塩・こしょう・オリーブオイルをまぶす。

3. 直径26センチのスキレットに入れて、2とローズマリー・タイムをのせる。

4. スキレットを中火にかけ、焼き色をつける。中身を返したら蓋をして、弱火で野菜に火を通す。

5. チーズ・コーンスターチ・白ワインを小鍋に入れ、中火でチーズが溶けるまで混ぜる。チーズが溶けたら、スキレットの中央に入れた耐熱容器に移し、出来上がり。

お好きな野菜をカットして、

飲み物を片手にチーズフォンデュ。

 

チーズを多めに作って、

トーストしたフランスパンも用意すれば、

より本格的に楽しめます!

 

ワインもきっと合いますね。

アンチョビガーリックトーストとも、

相性抜群間違いなし!

 

肉料理が多くなりがちなバーベキュー。

 

野菜もしっかり食べられるような

前菜はとってもオススメです!

 

前菜の野菜類はあらかじめカットして、

味付けのソース類も仕込んで行けば、

すぐに完成出来ますね!!

 

美味しいレシピはどれか?

それでは待ちに待った、

美味しいメインレシピをご紹介♪

 

メインも何品か組み合わせれば、

テーブルが華やかになりますよ!

 

直火ローストビーフ


絶対食べたい!肉料理の定番です!

バーベキューは肉がないと始まらないですもんね!

〈 材料 〉
・牛赤身モモ肉…400g
・塩…小さじ1
・ニンニク…2片

〈 作り方 〉
1. 牛肉の表面の水分をキッチンペーパーで取り、20箇所ほど切り込みを入れる。

 

2. 切り込み部分にニンニクを差す。

3. 牛肉を網にのせ、表面全体を強火・近火で焼く。

4. 焼き目がついたら、炭を減らす。BBQカバーを被せ遠火で焼く。

5. 中心に金串をさして10秒ほどで抜いたら温度を確認。暖かくなっていたら火から下ろして、アルミホイルで包み10分ほど置く。

6. スライスして出来上がり。

網の高さを調節できるタイプの

バーベキューグリルがあると、

火加減の調節がしやすいそうです。

 

塊肉が出てくるだけで、

みんなのテンションが上がりますよね!

 

薬味やソースもアレンジ自在。

ホースラディッシュもいいですね。

 

マッシュポテトも用意して

市販のグレイビーソースと合わせても美味しいし、

わさび醤油でも美味しいです。

 

インスタ映え間違いなし!

そろそろ、飲みたくなってきましたね(笑)

 

カリビアンシダープランクサーモン


大きなサーモンはバーベキューならでは!

サーモンの旨味が身に染みてきます…

〈 材料 〉
・サーモン(鮭)…半身1枚
・レモン…3個
・ローズマリー…1パック
・オリーブオイル…適量
・メイプルシロップ…1瓶
・塩…適量
・コショウ…適量

〈 作り方 〉
1.プランク(バーベキュー用の木の板)を2時間以上水に浸けておく。

 

2. サーモンに塩・コショウ・レモン・オイリーブオイルをかける。

3. 水を吸ったプランクにサーモン置く(皮目を下にする)。メイプルシロップかけ、スライスしたレモン、ローズマリーをサーモンの上にのせる。

4. 炭を平らにした中火のBBQグリルに、サーモンを乗せたプランクを網の上に置き、カバーをかぶせる。

5. プランクが少し焼けた状態で、サーモンとローズマリーが色づいてきたら出来上がり。

プランクという板を

2時間ほど水に浸けておく準備が必要ですが、

出発前にあらかじめ浸けておき、

濡れタオルで包んで移動すれば時間短縮できそうですね。

 

大きなサーモンの塊は圧巻!

サラダとも相性抜群です。

 

ハーブもしっかり効いているので

リコッタチーズや野菜と一緒に

クレープで巻いても、食べやすいし美味しいですよ!

 

バーベキューで韓国風カルビマリネレシピ


<引用:TRENCH食堂 (トレンチショクドウ)>

浸けて焼くだけ簡単!

バーベキューでも今流行りの韓国風を!

〈 材料 〉
・しょうゆ…2分の1カップ
・砂糖…4分の3カップ
・ごま油…4分の1カップ
・にんにく…5片
・たまねぎ…2分の1個みじん切り
・ねぎ…大さじ3みじん切り
・ごま…適量
・赤唐辛子フレーク(小さじ2分の1)
・ショートリブ(2kg)

〈 作り方 〉
1. ごま以外の材料を全てジップロックに入れ、2時間以上クーラーボックスで漬け込む。

 

2. 網の上に置いた鉄板で、タレごとショートリブを焼く。

3. 両面焼けたらゴマを振って出来上がり

 

味がしっかりと入った韓国料理は、

気分を変えて楽しめますね!

 

前日にタレにつけて持参すれば、

前菜の後すぐに食べられます。

 

ちょっと変わったレシピはどれか?

さてお腹がいっぱいになってきたところで、

一休みする為のおつまみを作りましょう。

 

そんな “ おつまみ “にもなる変わり種と、

辛いもの好きに嬉しいレシピをご紹介します。

 

炭火焼カツオタタキ


和食も欲しい!家では出来ない豪快メニュー♪

 

バーベキューでも和食を堪能しちゃいましょう!

〈 材料 〉
・カツオ刺身用ブロック…200ℊ
・ポン酢…100㎖
・長ねぎ(刻み)…1/2カップ
・玉ねぎスライス…1/2個分
・おろし生姜…大さじ1
・氷…200g程度
・レモン…1/4個

〈 作り方 〉
1. 刺身用のカツオブロックに魚串を刺し、炭がオレンジ色になるまで仰いだ近火の炭で一気に表面全体を焼く。

 

2. 串を外してカツオをジッパー袋に入れ、空気を抜いたら、袋ごと氷水に入れて冷やす。

3. カツオが冷えたら厚切りにし、薬味を添えて出来上がり。

炭火で作るカツオのタタキは、

料理好きなら1度は作ってみたいメニューです。

 

ミョウガなど、

お好みの薬味でアレンジもしやすいですよ!

 

燻りたくあん


<引用:BBQ GO!>


こちらも飲み物にも合う和のおつまみ!

お土産も作る気持ちで

たくさん焼いても良さそうです。

〈 材料 〉
・たくあん…1本
・スモークウッド…1/2本

〈 作り方 〉
1. キッチンペーパーで表面の水分を取る

 

2. スモーカーに、火を付けてしっかりと煙が出たスモークウッドをセット。たくあんを上部に置き、蓋をする。

3. スモークウッドが燃えつきるまでスモークしたら出来上がり。たくあんは、時々返しながらスモークしましょう。

持って帰っておうちでも食べたい一品♪

 

時間があったら、

いろいろな燻製を作るのもいいですね。

 

インドネシアン激辛グリル


「 ちょっと待った!辛いものがないと始まらない! 」

という激辛好きのあなたにはこれを追加をしましょう!

〈 材料 〉
・スペアリブ…4本
・ケチャップ…100ml
・レモン汁…大さじ1
・ピーナッツ粉末…大さじ1
・アーモンドプードル…大さじ1
・唐辛子粉末…小さじ1/2
・ハラペーニョソース…小さじ1/2

〈 作り方 〉
1.塩・こしょうしたスペアリブを、蓋をした網で焼く。

 

2.その他の材料を混ぜてスペアリブに塗り、炙ったら出来上がり。

辛いものが大好きな方には最高ですね!

 

さらに刺激的な辛さが好きな方は、

辛さを強くしたソースを作って

ディップ出来るようにすると、

みんなが美味しく食べられます。

 

基本のBBQ(バーベキュー)ソース

それではここで、

1度は挑戦してみたい手作り

バーベキューソースのレシピもご紹介♪

〈 材料 〉
・ケチャップ…1カップ
・ウスターソース…大さじ2
・はちみつ…大さじ1
・ブラウンシュガー…大さじ2
・りんご酢…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…大さじ1
・レモン汁…小さじ1
・ホットソース(タバスコなど) …小さじ1/2
・粉マスタード…小さじ1/2
・ガーリックパウダー・オニオンパウダー…各小さじ1/2
・セロリソルト 、黒こしょう…各小さじ1/4
・塩…少々

“基本のBBQソースなので、

チキンでもスペアリブやかたまり肉のローストなど、

いろいろな肉料理に合います。

 

保存瓶やメイソンジャーに入れて冷蔵保存すれば、

10日くらい日持ちします。

 

アメリカの本場の味は少し甘めなので、

若干砂糖控えめにしてあります。

 

和風にはしょうゆを加えても良いですね。

〈 作り方 〉
全ての材料を小鍋に入れ、沸騰したら10分程煮詰めてから冷ます。常温になったら瓶に入れて冷やして出来上がり。

おうちで仕込んで持って行けば、

シンプルに焼いた肉や野菜で楽しめますね。

 

バーベキューに来てバーベキューソースを

食べないなんてもったいない。

 

是非、作って持参しましょう♪

 

バーベキューに使える!サルサソース

1種類じゃ飽きちゃう!というあなたに、

絶品ソースをもう1種類ご紹介します!

〈 材料 〉
・トマト…1個
・紫玉ねぎ…1/4個
・乾燥パクチー…大さじ1
・ライム…1/2個
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・ハラペーニョの酢漬け…1/4本
・にんにく…1/2片

“家で事前に材料を切って混ぜて、

バーベキューに持参すれば、

ステーキにかけたり、

チップに乗せたり万能に使えるソースになります。

 

爽やかなライムの酸味にピリッとした

ハラペーニョの辛さが夏にピッタリのソースです。

〈 作り方 〉
トマトと紫玉ねぎは5ミリ角に、ハラペーニョとにんにくはみじん切りにする。絞ったライムと全ての材料を混ぜ合わせ、密閉容器に入れて冷やして出来上がり。

サッパリとしたサルサソースは、

暑い日のバーベキューでは特に喜ばれます。

 

パクチーが苦手な方もいるので、

“ パクチーあり ”と“ パクチーなし ”

で作って行っても喜ばれると思います。

 

ソースも覚えたところで、

そろそろスイーツが恋しくなってくる頃ですね。

 

みんなが喜ぶスイーツメニューをご紹介します♪

 

スイーツメニューは?

いよいよ締めのスイーツ。

冷たいレシピと暖かいレシピの両方をご紹介します!

イチゴとリンゴの赤ワインマリネ


<引用:NAVERまとめ>

おうちで仕込んで冷やして食べたいスイーツです♪

〈 材料 〉
・イチゴ100g
・リンゴ1/2個(正味100g)
・赤ワイン150ml
・砂糖大さじ1
・レモン小さじ1(搾り汁)
・ミント適量(葉)

〈 作り方 〉
1. 赤ワインと砂糖を入れた小鍋を火にかけ、フツフツとしたら弱火にする。1〜2分混ぜながらアルコールを飛ばしたら、火から下ろして冷ます。

 

2. いちょう切りにしたリンゴ・半分にカットしたイチゴ・レモン汁と1をジッパー袋に入れて1時間以上冷蔵庫で漬け込む。

3. 盛り付けの仕上げにミントを飾って出来上がり。

 

りんごとシナモンのバーベキューピザ

炭酸と合わせたらオシャレなデザート!

〈 材料 〉
・チルドピザ(石窯工房4種のチーズ)…1枚
・りんご…中1/4
・はちみつ…大さじ4
・アーモンドスライス…適量
・シナモン…お好みの量

〈 作り方 〉
1. 薄くイチョウ切りにしたリンゴとアーモンドスライスを、アルミホイルの上にのせたピザの上に並べ、ハチミツをまわしかける。

 

2. 炭を半分に寄せて配置し、強火エリアを作りその上にピザを置く。BBQ用カバーをかけ、強火で加熱する。

3. 火が通ったら、シナモンをかけて出来上がり。

4. 焼きあがったら、炭がないエリアに移すと保温ができます。

バーベキューじゃなくても

試してみたいメニューですよね!

 

ブルーベリーとかでも美味しそうです♪

いろんなレシピがあってバーベキューが楽しくなりそうですね!

工夫ひとつでもっと美味しくなる!

さて、ここまで色々とレシピを

ご紹介してきましたが、

お料理は盛り付けも大切です。

 

盛り付けの工夫次第で、

より美味しそうに見えますね!

 

せっかくのバーベキューを

楽しい思い出に残す為、ひと工夫してみましょう。

 

見た目が可愛くて人気のジャーボトルは、

カラフルな野菜スティックを入れたりしても可愛いです。

 

取り皿や大皿もカラフルな食器を用意したり、

バーベキューらしい木製のプレートに

盛りつけたりすると、テーブルが一気に華やぎます。

 

ディップのソースはココット皿に入れてみたり。

グラタン皿も盛り付けには可愛いですね。

 

おしゃれ&インスタ映えの

バーベキューレシピや工夫については、

こちらの記事でより詳しく記載していますので、

ぜひご覧ください!

バーベキューをおしゃれに!映えるレシピ&飾り紹介! 暖かく、過ごしやすい季節になってきましたね! 屋外でご飯を食べるのが気持ちいい季節になると、 みんなでワイワイとバーベキューがしたくな...

 

インスタ映えするテーブル作りを意識して、

楽しい思い出を仲間や家族みんなでシェアしましょうね!!

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